La semaine dernière, je vous ai proposé un canevas de menu. Cette semaine, je vous propose 5 étapes pour concevoir rapidement votre menu de la semaine et apporter de la variété à vos repas.

5 étapes simples pour élaborer un menu santé

1. Choisir une source de protéines

Variez entre la viande, la volaille, le poisson, les œufs, le tofu et les légumineuses.
Le Guide alimentaire canadien suggère de consommer au moins 2 portions de poisson à chaque semaine et de consommer souvent des légumineuses et du tofu.

Voici deux idées de recettes simples tirées de mon livre Du plaisir à bien manger… 80 recettes gagnantes pour les familles :

• Saumon mariné aux agrumes et à l’aneth
• Couscous aux légumes
  

2. Choisir un produit céréalier

Variez entre les feuilles de riz, le riz brun, le riz sauvage, le quinoa, l’orge mondé, les pâtes alimentaires de blé entier, le boulgour, le millet, le pain de blé entier, etc.
Le Guide alimentaire canadien suggère de consommer une variété de grains entiers.

Voici une autre recette santé tirée de mon livre pour vous encourager à manger une plus grande variété de produits céréaliers :

• Quinoa, oranges et canneberges en salade

3. Sélectionner des légumes

Une assiette santé est composée à ¼ d’aliments provenant du groupe des viandes et substituts, à ¼ d’aliments provenant du groupe des produits céréaliers et à ½ de légumes!
Le Guide alimentaire canadien suggère de manger au moins un légume vert foncé ET un légume orangé chaque jour.

4. Ajouter un fruit

Je suggère de consommer un fruit au dessert car 80 % des enfants consomment moins de 5 portions de légumes et fruits par jour selon le rapport de l’Institut statistique du Québec sur l’Enquête de nutrition auprès des enfants québécois de 4 ans.

5. Terminer avec un verre de lait ou une boisson de soya enrichie

Le Guide alimentaire canadien suggère de boire 500 mL (2 tasses) de lait ou de boisson de soya enrichie chaque jour pour avoir suffisamment de vitamine D.